Wining and Dining

Gutes Essen und besseres Leben

Stevia: Erste Produkte nutzen die Vorzüge des Zuckerersatzes

Januar 30th, 2013

Häufig im Gespräch ist derzeit Stevia. Oftmals als „der bessere Zucker“ bezeichnet, sprechen einige Argumente dafür Stevia als Süßungsmittel zu benutzen. Stevia hat keine Kalorien und ist daher auch zahnschonend. Die Süßkraft gegenüber Zucker ist bis zu 40-mal stärker und es ist zudem auch für Diabetiker unbedenklich.

Stevia kann dabei herkömmlichen Zucker ergänzen oder aber komplett ersetzen. Seit Dezember 2011 ist Stevia europaweit als Lebensmittelzusatz zugelassen. Das traditionelle südamerikanische Süßungsmittel hat daher in der jüngsten Vergangenheit auch in unseren Gefilden wieder erhöhte Aufmerksamkeit erfahren.

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